コーヒー豆の特徴として、苦味と言う特徴が一番に思い浮かぶと思います。
苦味と言っても嫌な苦味のあるコーヒーと、スッキリとした味わいの苦味が有ると思います。
この記事では、誰でも飲みやすい苦味が特徴的なコーヒー豆を紹介しています。
コーヒー豆の特徴
コーヒー豆には「苦味」「酸味」「香り」「コク」「甘味」などの特徴があげられます。
基本的に「苦味」「酸味」の二手に好き嫌いが別れます。
苦味の強いコーヒー豆でも入れ方次第でコーヒー豆の特徴の苦味を出すことが出来なくなることがあります。
正しい抽出方法でコーヒー豆本来の美味しさを味わってください
コーヒー抽出方法オススメ
オススメの抽出方法は、ハンドドリップかサイフォンになります。
ハンドドリップは、初めは安定した味を出すのは難しいですが慣れれば自分好みの味を調整して抽出出来る様になります。
やり込みがいがある為ハンドドリップをしている方も多く居ます。
サイフォンは香りを楽しみながら抽出出来るところがオススメです。
コーヒーの香りが部屋中に広がり、コーヒー好きにはオススメの抽出方法になります。
慣れるまで美味しいコーヒーを抽出するのは難しいですが、慣れれば安定した味を抽出することが出来ます。
ハンドドリップはどんな豆でも楽しめますが、サイフォンは酸味の強いコーヒー豆を抽出する時はあまりオススメしません。
オススメのコーヒー豆 種類
インドネシア マンデリン
苦味が特徴のコーヒー豆と言えば「マンデリン」と言う銘柄が思い浮かぶほど有名です。
インドネシアで栽培されており、重めの苦味と、深いコクが特徴です。
昔から、日本で人気の高い銘柄になります。
アイスコーヒーや、水出しコーヒーにすると、とてもスッキリとした味いになります。
少し、シナモンの様な香りがします。
苦味が好きな方は一度飲んでみてください。
ブラジルサントス
名前の通り、ブラジルで栽培されたコーヒー豆です。
ブラジルはコーヒー豆生産量世界１のコーヒー大国です。
ブラジルサントスは、苦味と酸味のバランスがとても良い飲みやすいコーヒー豆です。
ブレンドのベースにも良く使われる人気の銘柄です。
ハンドドリップ 抽出方法
ハンドドリップで抽出する際、気をつけて頂きたい点をいくつか紹介します。
お湯の温度
コーヒーはお湯の温度がかなり大事になります。
温度が低ければ苦味が強くなり、高ければ酸味が強くなります。
極端に温度に差があると、嫌な苦味や酸味になる為美味しいとは言い難いコーヒーが抽出される事もあります。
お湯の温度は約95度を目安に、コーヒー豆の銘柄や、挽き具合いなどを見て調整してみてください。
蒸らし 時間
ハンドドリップで抽出する際、蒸らしの時間があります。
基本的に30秒〜40秒置きますが、コーヒー豆の表面に気泡が出てこなくなったら蒸らし終わりです。
極端に時間が短い、長いなどが無い様に気を付けて抽出してみてください
まとめ
コーヒーを楽しむ為に自分好みの銘柄を探すのも一つの楽しみ方です。
色々な銘柄、抽出方法があるので自分好みのコーヒーを探してみてください。
