自宅で美味しいコーヒーを楽しむなら、自分でコーヒー豆を挽くところから初めてみませんか。
抽出方法によって、豆の挽き方が変わってきます。
今回は、コーヒー豆の挽き方、美味しい挽き具合とスタバのコーヒー豆をご紹介します。
自分の好みによって挽き方を変えて、さらに奥深いコーヒーの世界を楽しみましょう！
まずは、コーヒー豆の基本的な挽き方と粒度別の特徴を紹介します。
コーヒー豆の挽き方には、５種類あり極細挽き、細挽き、中細挽き、中挽き、粗挽きになります。挽き具合は挽き目があり、挽いた豆の細かさの粒度によって、風味や味わいが大きく変わります。コーヒー豆は成分をじっくり抽出するとコクや苦味が出やすくなり反対に、
さっと抽出すると酸味が出やすくなります。
コーヒー豆の挽き方
・抽出方法にあった挽き方で挽く
・粉砕は均一になるようにする
①コーヒー豆は淹れる直前に必要な量だけ挽く
コーヒー豆は粉の状態よりも豆で買う方が、保存期間が長くなります。挽いて粉の状態にしてしまうと酸化が進みやすくなってしまうので気を付けて下さい。
飲む分だけを淹れる都度挽くようにすることで美味しいコーヒーを淹れることが出来きます。
②粒度の大きさが均一になるように挽く
ミルで豆を引くときに粒度が均一でないと、コーヒーの抽出をした時にムラが出てしまいます。
とはいえ、粒度のばらつきはミルのタイプや性能にもよるところもあります。
使っているミルのクセを知り、なるべく均一な粒度になるように自分で調整してみましょう。
コーヒーが最も香りを発するのは、豆を挽く時です。コーヒーの香りが部屋に広がると自分の気持ちをより一層盛り上げてくれるでしょう。
挽いた粉の粒度を揃えて味わいを調整したり、舌触りを良くしたりするために、微粉末を取り除く専用のふるいなども販売されています。
コーヒーの味を追求するために、挽き方だけでもまだまだ奥深い世界がありそうですね。
自宅でコーヒーを淹れるなら、美味しく淹れるための器具選びや淹れ方の手順を覚えていきましょう。
初心者の方でも始めやすいハンドドリップの淹れ方や必要な器具もぜひチェックしてみて下さい。
スタバのコーヒー豆について
スタバは、コーヒー豆ごとに少しずつ違った焙煎時間＆温度を40年もの蓄積された経験と技術を
もったマスターロースターが探求しています。
あなたのお好みの焙煎度合いから、お気に入りの1杯を見つけてみましょう。
スタバのコーヒー豆は主な特徴として、コーヒーの美味しさを最大限に引き出す焙煎方法により、
3つに分類することが出来ます。
それぞれ特徴が違っていて、コクの重さ＆風味がなどが異なってきます。
ブロンドロースト（BLONDE ROAST）
スターバックス独自の焙煎技術により、「ブロンド」というネーミングに象徴されていて、
短めの焙煎時間で軽やかなコクと穏やかな風味が特徴です。香ばしい香りですっきりしているのが魅力的です。
ミディアムロースト（MEDIUM ROAST）
ミディアムローストは、日本では中煎りという分類に入ります。また、ミディアムローストは
“アメリカンロースト”とも呼ばれており、その名の通りアメリカンを淹れるのに適した焙煎度合いです。
バランスが良いまろやかな味わいと豊かな風味が特徴的です。
ダークロースト（DARK ROAST）
ダークローストは、しっかりとしたコクと深みのある力強い風味が特徴的です。
スタバのコーヒー豆オススメ
1.「ウィローブレンド」
焙煎度合いはブロンドローストで浅煎りのコーヒーとなっています。
複雑な深みのある風味とさわやかな後味が特徴になっています。
鮮やかな酸味と、わずかに感じられるシトラス感や深みがさわやかで優雅なコーヒーです。
口当たりが良いので、パンやスコーンと相性がいいです。朝に飲むコーヒー豆として最適でしょう。
2. 「パイクプレイスロースト」
スターバックス発祥の地の名を冠したコーヒーになっています。
ココアや煎ったナッツのようなほのかな香ばしさに、バランスのとれた柔らかくなめらかな口あたりが特徴のコーヒーです。
焙煎度合いはミディアムローストとなっています。
ナッツ、チョコレート、シナモンと相性が非常に良いです。
コクと酸味のバランスがとれていて、かなり飲みやすくプレゼントに丁度いいコーヒー豆といえるでしょう。
3. 「カフェ ベロナ」
焙煎度合いがダークローストになっています。ダークココアのような口当たりと質感のある深みや甘みがバランスのとれた味わいのコーヒー豆になります。
酸味が少なく、こくがあるので、飲んでいて飽きることがありません。
また、ダークココアのような口あたりで苦味が少ないためチョコレートと一緒に食べるとより甘みが引き立つでしょう。
４. 「ケニア」
焙煎度合いはミディアムローストです。
他の生産地ではなかなか味わえない、グレープフルーツやブラックカラントの風味に鮮やかでジューシーな酸味が重なる味わいです。コーヒー豆ではなかなか味わうことが出来ない、グレープフルーツやブラックカラントの風味に鮮やかなコーヒー豆です。
口いっぱいに広がる爽やかな酸味が刺激的で、感情を踊らされます。
スタバのコーヒー豆の中では異彩を放っている商品です。
アイスコーヒーにすると非常に美味しいです。
まとめ
いかがだったでしょうか？
今回ご紹介したコーヒー豆を参考にして、自分の好みに合ったコーヒー豆を探してください。
コーヒーの世界は奥が深いのでこの記事を参考に自分好みの楽しみ方を見つけてもらえると幸いです。
